Le chou chinois (Pe-tsaï ou Pak choï)

C'est l'été, nous voulons manger sain et léger, cru et frais ! Le chou chinois de forme allongé (Pe-tsaï), ou ronde (Pak choï), est parfait pour la saison. Simple et rapide à préparer, il se consomme de préférence cru (enfin ça c'est notre préférence à nous, mais vous pouvez aussi le consommer cuit, ou dans une soupe) et accompagné d'un peu d'huile de sésame et de sauce soja. Facilement tranché et avec quelques graines de sésame ou de lin, vous avez votre entrée !

Différentes études ont démontré que la consommation de chou chinois prévient de nombreux cancers, dont le cancer du poumon. En effet, lors d'une étude menée dans une province chinoise où la consommation de ce chou était importante, on a constaté que les cancers du poumon y étaient 50% moins élevés. C'est aussi l'un des légumes qui contient le plus de calcium assimilable par l'organisme.

Et en plus, c'est vraiment très bon.