Recette : Les crêpes hyper-protéinées

Voici une bonne idée de recette pour tous les sportifs gourmands : les fameuses crêpes protéinées ! Délicieuses, elles peuvent être une bonne alternative pour ceux qui souffrent d'intolérances alimentaires car elles ne contiennent ni lactose, ni gluten. Avec une teneur en protéine très élevée, elles permettent un en-cas gourmand pour les sportifs, y compris dans le cadre d'un régime visant à la perte de poids. Enfin, c'est une très bonne collation pour tous les pratiquants de musculation qui se lasseraient des shakers de protéines classiques.

Pour ces crêpes, nous utilisons de la poudre de blancs d’œufs aromatisée à la vanille. On peut trouver ces blancs d’œufs en poudre sur le site de nutrimuscle, un vendeur qui propose des compléments alimentaires d'une qualité irréprochable à prix de gros (nous n'avons aucun partenariat avec eux, donc, pas d'amalgame(c), nous ne voudrions pas que cela leur porte préjudice !).

 

Ingrédients nécessaires pour une dizaine de crêpes :

*4 mesures de blancs d'oeufs en poudre (52gr)

*250ml de lait de soja bio (ou de riz, d'amande...)

*2 oeufs bio entiers

*1 cs d'huile de colza ou de soja

Total : 65gr de protéines, 27gr de lipides, 4gr de glucides.

 

_Commencez par mélanger dans un saladier, les deux oeufs et la protéine en poudre, en battant fort avec un fouet ou avec un batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeau.

_Incorporez petit à petit, tout en continuant à mélanger avec le fouet, le lait de soja. Ajoutez aussi la cuillère d'huile.

_Pensez à huiler la poêle pour éviter que les crêpes n'accrochent. La poêle doit être bien chaude.

_Faîtes cuire les crêpes en essayant de les faire les plus fines possibles, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et retournez les pour quelques secondes. Ensuite, divisez le nombre de crêpes (entre 8 et 12 environ, selon la taille de la poêle et l'épaisseur des crêpes) par le nombre total de protéines, ici 65, pour connaître la teneur en protéine d'une seule de vos crêpes.

Pour ceux qui ne seraient pas "à la diet", vous pouvez les déguster avec de la confiture, du beurre de cacahuète et une banane écrasée, parfait pour la prise de masse ! Pour les autres, sachez que la poudre de blancs d'oeufs utilisée dans cette recette est dejà aromatisée et édulcorée, elles peuvent donc se manger "nue" ou bien avec un peu de miel ou de sirop d'agave.

Bonne dégustation !