Par quoi remplacer la Whey Protéine ?

 

La protéine de lactosérum que l'on appelle communément la whey protein est le complément alimentaire le plus répandu dans le monde de la musculation. Cette forme de protéine du lait est sensée être l'une des plus anabolisantes. Elle est bon marché et elle a un très bon goût, mais voilà, tous le monde ne souhaite pas consommer de produits laitiers, et tous le monde ne les tolère pas forcément bien. La question est donc: Par quoi remplacer la whey protéine ?

Je ne consomme pas personnellement de protéine de type « whey » car cela me donne de l'acné. Dommage car les wheys protéines sont en générales délicieuses et efficaces. Même les isolats les plus purs me causent des problèmes, ce n'est pas donc peut-être même pas lié au lactose. J'ai donc été forcé de me tourner vers des alternatives pour remplacer ma whey, et à cette occasion, j'ai testé pas mal de solutions. Faisons un tour d'horizon des protéines en poudres qui ne sont pas fabriquées à base de lait !

 

La protéine de blanc d’œuf :

Un bon point pour cette protéine ! De bonne qualité, elle offre un profil d'acides aminés intéressant. Si vous trouvez une version aromatisée, vous n'aurez pas de problème avec le goût, même si on est toujours un peu loin de la whey. Le problème c'est qu'elle a tendance à mousser si vous la mélanger dans un shaker avec de l'eau, c'est comme si les blancs d’œufs montaient en neige. Du coup, je l'utilise surtout pour faire des pancakes, et là c'est une tuerie ! Vous pouvez ajouter un peu de farine et de la levure, et vous aurez des supers pancakes ultra-moelleux ! Vous pouvez aussi en faire des crêpes et si vous êtes dans un régime strict, vous pourrez très bien vous passer de farine, même si le résultat risque d'être un peu plus « caoutchouc ».

 

La protéine de soja :

Nous voilà dans un débat compliqué, car les protéines de soja ont mauvaise presse. On a tous peur, nous les hommes, si on ingère trop de soja, de voir nos attributs masculins se réduire et disparaître.. Il semblerait que les choses ne soient pas aussi simples ! Je dois admettre qu'après moult recherches, je reste encore un peu perdu, mais j'aurai tendance à penser que les produits issus du soja ne posent pas de réels problèmes si ils ne sont pas consommés en trop grande quantité. Personnellement, je me donne le feu vert pour le soja, et je n'ai rien remarqué d'anormal en en consommant parfois régulièrement. Apparemment cela dépendrait aussi des individus, tous ne font pas de réactions par rapport à l’œstrogène, et de plus, l'action des phyto-œstrogènes serait quelque chose comme 1000 fois moins forte que celles des vraies œstrogènes. Bref, ce que je retire de mes recherches, c'est qu'il y a peu de chance que le soja en lui-même pause problème, encore moins après fermentation, mais pour ce qui est des protéines, je ne suis pas encore sûr à 100%. Le truc qui me fait encore douter c'est que ce qui rend les isoflavones du soja inactives c'est la molécule de sucre à laquelle elles sont liées, et dans la protéine de soja en l’occurrence, il n'y a pas cette molécule de sucre ; il s'agit donc d'isoflavones aglycones, donc actives. Mais là encore, leur action n'est pas évidente et systématique chez tous les individus, et elle resterait faible, alors comme souvent il ne reste qu'une chose à faire : testez sur vous !

 

La protéine de bœuf :

J'ai testé ça aussi ! Au goût, pas de soucis c'était très bon, en plus il s'agissait d'une marque connue et assez chère. Mais malgré ça franchement, je ne recommanderai pas ce genre de protéines, moi-même je n'en reprendrai pas. Vu le prix de la viande de bœuf au kilo, inutile d’imaginer que ce qu'on vous vend dans ces pots aurait un rapport de près ou de loin avec un vrai steak ! C'est impossible (en plus je ne mange pas de viande en ce moment)! Il doit sans doute s'agir des restes de carcasses ou je n'ose pas imaginer quoi d'autre ! C'est sans doute une sorte de recyclage de je ne sais quoi, alors du coup, je pense vraiment que c'est à éviter !

 

La protéine de pois :

Celle-là est pas mal, peut-être un peu difficile à digérer, alors je vous conseille de prendre une marque qui ajoute quelques enzymes à sa formule. J'ai déjà fait une vidéo où je teste trois grandes marques qui proposent des protéines végans à base de pois. Je pense que ça reste la meilleure solution pour les végétariens ou végétaliens ! Le seul bémol reste le goût, même si les grosses marquent font des efforts et qu'elles progressent franchement pas mal de ce côté là !

 

Les autres protéines végétales :

Il existe aussi des protéines de chanvre, mais je n'ai pas testé celles-ci. D'autres sont même fabriquées à base de graines germées, mais les prix sont assez élevés. J'ai vu qu'il existait des protéines à base de graines de chia, des protéines de riz aussi, mais là encore, l'offre est limitée et les prix sont en conséquence ! Après tout dépend de votre consommation et de votre budget. Si vous en avez les moyens, penchez-vous sur des protéines végétales à base de graines germées par exemple. Je ne vous garantie rien sur le goût car je ne les ai pas goûté, mais là qualité, au moins sur le papier, à l'air bien là.

 

Source : http://www.powerful-living.fr/archive/2016/09/19/par-quoi...

 

Mon avis sur la Vegan Protein de chez Weider Nutrition

Les protéines végétales commencent à se faire une place importante sur le marché des compléments alimentaires. Le phénomène "végan" y ait bien évidement pour quelque chose. À côté de ça, les protéines à base de lait, et particulièrement celles issues du lactosérum (whey protein) se taillent la part du lion et sont toujours reconnues comme celles ayant les propriétés les plus anabolisantes. Beaucoup d'athlètes, par conviction ou à cause d'intolérances alimentaires se tournent donc vers des choix alternatifs. Pour certains, les protéines de blancs d’œufs feront très bien l'affaire, mais ce ne sera pas le cas pour les végans purs et durs ! N'étant pas végétarien ni végétalien (bien que je puisse largement comprendre et respecter bon nombre de leurs motivations), j'avais envie d'inclure dans ma diet une protéine 100% végétale, sans lait, ni gluten, ni soja, ce dernier étant en effet, encore trop sujet à controverses.

J'ai donc acheté, pour tester, une protéine 100% végétale de chez Weider. Je l'ai choisi car sur le papier, les promesses étaient intéressantes : pas de lactose, pas de soja, pas de gluten, pas de sucre, pas d'aspartame, un goût « brownie chocolat », une teneur en protéine respectable et un prix très abordable (18 euros pour 750 gr sur internet, et un peu plus chère chez Décathlon).

Alors allons-y pour la critique ! Tout d'abord, il faut savoir qu'il s'agit d'une protéine annoncée à base de pois et de riz. J'avais déjà goûté de la protéine de pois non-aromatisée il y a quelques années, et c'était vraiment, mais alors vraiment pas bon ! Le mélange riz-pois est ici un argument purement marketing car en y regardant de plus près, il n'y a que 3% de protéine de riz, c'est donc pratiquement exclusivement une protéine de pois. La composition annonce aussi un mélange d'une liste interminable d'extraits concentrés de fruits et légumes (tout le primeur y passe, avec des supers aliments et quelques céréales), mais en quantité assez faible. C'est pour moi un gadget sans grande valeur pour se démarquer de la concurrence. Impossible de savoir le détail des proportions de ces nombreux composants ajoutés et quels sont les bénéfices qu'ils sont sensé nous apporter, même si ce sont tous, pris un par un, de très bons aliments. Mais bon, au delà de ces artifices, la teneur affichée est très correcte avec 23 grammes de protéines pour 30 grammes de poudre. Avec le mélange de fruits et légumes et l'arôme cacao, on se rend compte qu'il s’agirait d'une protéine assez pure. Malheureusement on ne peut pas vérifier ces affirmations, et nous ne pouvons que faire confiance aveuglément. Je rappelle que plusieurs affaires d'analyses controversées ont déjà ébranlé le monde des compléments alimentaires...

Bref, commençons la dégustation, car ça au moins, bien que subjectif, c'est du concret ! La dilution est bonne, avec de l'eau et un shaker, même parfaite, et il semblerait qu'il n'y ait pas de lécithine de soja (habituellement utilisée dans la whey pour améliorer sa dissolution). Le goût « brownie chocolat » est... assez loin d'un brownie au chocolat. On est plutôt dans un mélange de goût végétal légèrement chocolaté. C'est pas mauvais, presque bon, mais ça n'a rien à voir avec une whey. En fait j'avais tellement peur que cela ressemble aux protéines de pois première génération que ce goût m'a donné le sourire, c'est donc un bon point malgré tout, même si ça casse pas la baraque.

Autre chose concernant le goût, il n'est pas excessivement sucré, comme on le voit parfois avec les protéines qui intègrent de la sucralose. Là où j'étais vraiment content, c'est que le seul édulcorant utilisé semble être uniquement de la feuille de stévia. Voilà un fait qu'il faut noter et saluer, car j'ai souvent vu des fabricants qui affichaient « aspartam free » mais qui incorporaient à leurs produits de l’acésulfame-k, qui est à peu près autant toxique que l'aspartame !

Pour conclure, je dirai simplement que nous avons là un bon produit qui ne m'a pas déçu. Même si j'ai du mal à comprendre les artifices tel que l'ajout d'une matrice bordélique d'extraits innombrables à dose homéopathique, la composition semble tenir la route et affiche un profil plutôt sain. La teneur en protéine est correcte, mais il reste dommageable que les quantités d'acides aminés ne soient pas affichées sur la boite. J'aurais aimé comparer avec la protéine végan de Reflex qui se place tout à fait de le même créneau, peut-être une prochaine fois. En attendant, vous savez que vous pouvez trouver une protéine végétale abordable, saine et tout à fait correcte dans le magasin de sport du coin !

 

BDC

 

Retrouvez aussi ma vidéo comparatives de 3 protéines végétales de grandes marques !